如何熬糖希( 二 ) _怎样制作糖稀？

怎样制作糖稀？砂糖入锅，加水，用大火熬制20分钟，边熬边搅动；观察糖浆，至翻花起沫，用筷子搅动时感到有拉力，把炉火压住1/2 ，再熬制5～7分钟。这时，可用筷子蘸一下糖浆，能拉出丝来即可。
(先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处) 。
如何制做正宗的糖稀把一个铜锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖。水与糖的比例是2比1 。也就是说放两份水，放一份白砂糖。白砂糖放入以后要轻轻搅动一下，防止粘底。水温要逐渐升高，为的是利于糖溶解在水中。水开之后，把水蒸汽排到空气中。这时，糖液的温度逐渐变高，糖液中的水分逐渐减少。可以看到，糖液开始起大泡了。这是因为糖液中的水份少了，糖液的张力就大了。空气在排放的过程中，会在糖面上起一些大泡。这时候温度还不够。熬糖的合适温度是色泽稍微变黄，大泡变为小泡就差不多了。熬糖的目的是把糖液摊成糖片，以便在糖画绘制中使用。待颜色变黄，泡也变小了，火候就差不多了，趁热把它倒在大理石板上。糖液倒在大理石板上之后就会冷却、凝固。待糖液完全凝固后，把糖片切碎，收入盘中。质量好的糖块在常温下，半个月都不会溶化。这样熬制出的糖透明度较高，非常脆，不粘手，不滴油，不流液，
如何用白糖熬制糖稀？准备用料：清水、白砂糖、勺子。
步骤一、起锅，开火，然后向锅里面加入适量的清水，如图所示。
步骤二、然后再向锅里面加入适量的白糖，如图所示。
步骤三、然后拿着一个勺子，不停地开始搅拌锅里面的糖水，如图所示。
步骤四、然后可以看到锅里面的糖水起泡了，如图所示。
步骤五、接下来就可以看到锅里面的糖水已经变成焦黄出泡就可以关火，出锅。
【如何熬糖希】步骤六、把糖水装盘，等它慢慢凝固就可以看到变脆，变硬。