此菜易栽易种,分期栽培,长年供食 。西兰花介于甘蓝、花椰菜之间,主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球,表面小花蕾明显,较松散,而不密集成球,以采集花蕾的嫩茎供食用 。
西兰花起源于欧洲地中海沿岸,因其营养丰富、口感绝佳,被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四 。西兰花的品质要求:色泽深绿,质地脆嫩,叶球松散,无腐烂、无虫伤者为佳 。
西兰花适合人群:一般人群均可食用 西兰花食疗作用:菜花性凉、味甘;
可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;
主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症 。西兰花做法指导:1 西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美 。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;
2 菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;
3 吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;
4 西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;
5 西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分 。西兰花素鸡马蹄冬菇汤的做法详细介绍 菜系及功效:减肥菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮 西兰花素鸡马蹄冬菇汤的制作材料:主料:素鸡200克,荸荠240克,西兰花240克,红萝卜50克,香菇(干)50克
调料:姜3克,白砂糖3克,盐3克,胡椒粉2克,香油10克 教您西兰花素鸡马蹄冬菇汤怎么做,如何做西兰花素鸡马蹄冬菇汤才好吃 1 西兰花洗净,摘成小朵,焯片刻,捞起浸冷,沥干水;
2 将西兰花用少许油略爆,去菜腥味;
3 姜去皮切片;
4 冬菇浸软,擅干水去脚,切碎;
5 素鸡切厚片;
6 红萝卜去皮,洗净切块;
7 荸荠去皮,洗净;
8 爆姜片,加水烧开;
9 将素鸡、荸荠、西兰花、红萝卜、冬菇略煮开,再用中火煲至各料熟透,调味即成 。
小帖士-健康提示:
此汤具有健胃消食、清热生津、消脂降压的作用 。
小帖士-食物相克:
红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用 。
蘑菇木耳西兰花腐竹汤的做法详细介绍 菜系及功效:减肥菜谱 清热解毒食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮 蘑菇木耳西兰花腐竹汤的制作材料:主料:腐竹100克,西兰花160克,蘑菇(干)50克,木耳(干)100克,红萝卜100克
调料:姜3克,盐3克,白砂糖4克 教您蘑菇木耳西兰花腐竹汤怎么做,如何做蘑菇木耳西兰花腐竹汤才好吃 1 红萝卜去皮,洗净切厚片,煲开5分钟捞起;
2 姜去皮切片;
3 蘑菇洗净抹干,每粒切开边;
4 西兰花洗净,摘成小朵,滚煮片刻,捞起浸冷后取起滴干水;
5 木耳浸1小时,洗净撕成小块并煲开5分钟,然后洗净滴干水;
6 腐竹剪成小块;
7 爆姜片及煲开水,将萝卜、蘑菇、木耳、西兰花先煲半小时;
8 然后放入腐竹再煲,至各料熟透,调味即可 。
小帖士-健康提示:
此汤具有清热润燥、轻身耐饥、降压的作用 。
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问题五:花菜与什么食物相克? 10分 黄瓜与菜花相克:菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃 。
猪肝与菜花相克:炒猪肝不宜配菜花 。菜花中含有大量纤维素,纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收 。
牛奶与菜花相克:牛奶含丰富的钙质,菜花所含的化学成分影响钙的消化吸收 。
问题六:哪些食物相克?一、日常食物相克
1生葱与蜂蜜 2 蜜糖与豆腐 3皮蛋与红糖 4 胡萝卜汁与酒
5 烧酒与桃子 6烧酒与柿子 7烧酒与玉米 8甜酒与味精
9 鸡蛋与糖精 10 鸡蛋与消炎片 11鸡蛋与树薯 12鸡蛋与豆浆
13白藤与川连 14西药片与烧酒
二、肉类与相关食物相克:
1狗肉与绿豆 2羊肉与柚柑 3羊肉与西瓜 4羊肉与霉干菜
5兔肉与芥菜 6兔肉与芹菜 7兔肉与小白菜 8驴肉与黄花菜
9牛肉与橄榄 10 牛肉与毛姜 11猪肉与甘草 12 猪肉与菱角
13鸭肉与李子 14鸭肉与杨梅子 15鸡肉与菊花 15鸡肉与芥末
17鹅肉与柿子 18鹅肉与鸭梨 19蛇肉与萝卜
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