陕西油泼扯面，劲道好吃超解馋赶紧学起来陕西油泼扯面( 二 ) _陕西

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【陕西油泼扯面，劲道好吃超解馋赶紧学起来陕西油泼扯面】 10、加调料，香料，热油泼面。
敲黑板，最关键的地方到了，一定要认真看：
10.1、煮好的拉面碗里加入半勺盐、半勺鸡精、少许味精、一勺香醋、一勺酱油、一捏葱花、一捏蒜末、一勺粗辣椒粉、一勺香料粉、分多次泼上烧熟的食用油，泼透葱花、辣椒面即可，激发出各种调味品，各种香料的香味，一碗诱人的油泼拉面就做好了。

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10.2、同上，煮好的扯面碗里加入半勺盐、半勺鸡精、少许味精、一勺香醋、一勺酱油、一捏葱花、一捏蒜末、一勺粗辣椒粉、一勺香料粉、分多次泼上烧熟的食用油，泼透葱花、辣椒面即可，激发出各种调味品，各种香料的香味，一碗诱人的油泼扯面就做好了。

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正宗陕西油泼面制作小贴士
1、面一定要和光，才能拉（扯）出劲道。
2、饧面一定要至少40分钟以上才能拉（扯）开。
3、油泼的时候一定要把控好油温，油温过热辣椒糊了就不好吃了，油温过低，激发不出葱蒜辣椒的香味。
正宗陕西油泼面的配料表
面：2斤中筋面粉， 6克盐， 460克水。
配菜：少许小油菜或者菠菜、或者小白菜。
调料：陕西本地粗辣椒粉、蒜末、葱花、陕西本地香醋、盐、酱油、鸡精、味精。。
香料：桂皮3克，八角3克，小茴香10克，花椒8克，香叶2克，磨成粉。
这个可是陕西正宗油泼面的做法（拥有几十年厨艺的老师傅分享的秘方），喜欢吃油泼面的朋友们不妨试试，看看你做出来的味道是不是跟饭馆里做出来的味道一样呢？

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