【『绿野仙踪olivia』原创 春日花样吃笋指南：掌握这个诀窍，春笋更鲜香】

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这种应季时蔬虽然贵 ， 但是销量超好 ， 如果晚点去 ， 根本挑不到 。
买了新鲜的春笋做油焖笋 ， 里面加了虾籽提鲜 ， 江南风味超级下饭 。 春笋不用焯水 ， 可以切片或滚刀块 ， 翻炒至春笋变黄变紧致 ， 再放调料 。 虾籽特别鲜美 ， 但有少许腥味 ， 可以加入葱姜上锅蒸一会再用 。
加了虾籽的春笋 ， 鲜味翻倍 ， 特别好吃 。
【虾籽春笋】
食材：虾籽20克、春笋500克
配料：食用油15毫升、生抽5毫升、老抽5毫升、料酒5 毫升、砂糖6克、葱2根、姜3片
做法：1、准备好食材 。
2、春笋洗净 ， 改刀成小块 。 虾籽用清水清洗后用细纱网过滤一下 。
3、炒锅加热 ， 锅中倒油烧至五成热 ， 加入葱花、姜片炒香 。 倒入春笋块大火翻炒 。
4、春笋块炒至表面微焦、发干 。 锅里倒入料酒、老抽、生抽、白砂糖调味调色 。
5、再放入虾籽翻炒均匀 。
6、加入适量清水大火烧开 ， 改成小火煮 10 分钟后收汁即可 。

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olivia美食记录：
1、春笋不用焯水 ， 可以切片或滚刀块 ， 翻炒至春笋变黄变紧致 ， 再放调料 。
2、虾籽特别鲜美 ， 但有少许腥味 ， 可以加入葱姜上锅蒸一会再用 。

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