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【舌尖学问：红烧面筋豆腐泡的做法】

本文插图
食材
面筋适量、豆腐约200克、生抽1勺、老抽多半勺、糖半勺、盐适量、葱适量、姜适量、十三香少许 。
做法
1、煮熟的面筋切滚刀块 ， 豆腐切四方块 。
2、锅里多加些油烧至六成热 ， 下豆腐块 。
3、炸至豆腐块浮起 ， 表面焦脆定型 ， 捞出备用 。
4、锅里注油烧热 ， 下葱姜爆香 。
5、倒入面筋 ， 炒至表面微焦 。
6、加入生抽、老抽、白糖、十三香 ， 翻炒均匀 。
7、加水 ， 没过面筋 ， 烧开后下豆腐泡 。
8、烧至面筋、豆腐泡入味 ， 加盐调味 。
9、加水淀粉勾芡 ， 至芡汁明亮即可 。

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