金针菇▲推荐四道美食，春天多多的做给家里人吃，营养又补钙豆腐|补钙|紫甘蓝

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鸡蛋炒金针菇
材料：鸡蛋、金针菇、葱花、盐
做法：
1、金针菇去根用清水洗净备用
2、将金针菇焯一下水，捞出控干水分
3、鸡蛋打入碗中，撒一点点盐搅散，葱切碎备用
4、起热锅烧油，将鸡蛋煎定型后划成大块，盛出备用
5、锅里再加一点油，烧热下入金针菇翻炒2分钟，撒上葱花搅匀
6、倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐，翻炒均匀盛出
油泼鲍菇条
材料：杏鲍菇、辣椒面、姜、葱、蒜、酱油、油、花椒粉
1.杏鲍菇切两半，然后蒸熟，不烫后手撕成条，装盘。
2.姜、葱、蒜切末备用。
3.大火把油烧到冒烟。
4.杏鲍菇上放姜末、蒜末、葱末、辣椒面、盐、味精、花椒粉。
5.滚烫的油浇在上面，倒上适量酱油拌匀即可。
猪肝烧豆腐
材料：猪肝，豆腐，食用油，豆瓣酱，水淀粉，生抽，葱，姜，花椒粉，胡椒粉，鸡精，料酒
1、把猪肝用凉水侵泡30分钟以上，切块。
2、豆腐切块。
3、葱姜洗净切末。
4、热锅凉油、油8成下豆瓣酱翻炒出红油。
5、下猪肝翻炒变色变硬块。
6、加料酒、葱姜翻炒均匀。
7、加生抽、花椒粉翻炒均匀，加豆腐翻炒均匀。
8、加鸡精翻炒均匀，加水淀粉翻炒均匀大火收汁，撒上胡椒粉即可出锅。
鲜虾仁菠菜卷
材料：菠菜200克、中筋面粉400克、虾仁100克、黄瓜1小段、紫甘蓝20克、香菜2根、红椒10克
油适量、椒盐适量、料酒2大勺
做法
1.黄瓜洗净小条，红椒、紫甘蓝切丝、菠菜去根洗净、香菜洗净切两段
2.虾仁用盐、料酒腌制片刻入味
3.锅里加入清水烧开，将菠菜焯熟，用粉碎机粉碎，倒入面粉里
4.加少许开水和面，面团揉光滑，醒20分钟
5.将醒好的面团分割几个小剂子，擀成和平底锅大小的面饼
6.平底锅烧热，放入面饼，小火慢慢烙熟
7.锅加入少许油，烧热，放入虾仁和红椒丝，炒至虾仁熟透，撒上椒盐，拌匀出锅
【金针菇▲推荐四道美食，春天多多的做给家里人吃，营养又补钙】8.菠菜卷上放入黄瓜条、紫甘蓝丝、香菜段、虾仁红椒丝、淋上泰式甜辣酱，卷起就可以吃了